Journal

Notas, técnica e historias del oficio.

Conversaciones de campo con tostadores, baristas y expertos de calidad, más editoriales sobre el equipo en el que confían.

Quién escribe

Roberto Nal junto al sample roaster Link en Tres Fases Tostadores.

En conversación

Roberto Nal y el oficio de tostar muestras

Un Q-Grader de Tres Fases Tostadores cuenta cómo el Link encaja en su rutina: tiempos cortos, perfiles distintos, decisiones con poca cantidad de café.

25 ABR 20262 MIN DE LECTURA

Leer el artículo

Avenamar Gutiérrez preparando un pour-over con el xBloom Studio.

En conversación

El catador que no podía replicar la taza en su casa

Avenamar Gutiérrez es especialista en calidad de café. Aún así, en casa los sabores que catalogaba en cata no aparecían. Cómo el xBloom Studio cambió eso.

24 ABR 20263 MIN DE LECTURA